• Elise Rousse

Houmous aux poivrons rouges grillés

Pimpez votre houmous avec des poivrons grillés ! Cette recette est délicieuse et crémeuse, et elle ne nécessite que quelques ingrédients : poivrons rouges, pois chiches, ail, citron, huile d'olive et tahini. C'est tellement mieux que d'acheter du houmous dans le commerce, et tellement plus sain.


Les poivrons grillés ajoutent une note légèrement fumée à la préparation. Vous pouvez griller les poivrons vous-même ou utiliser des poivrons grillés en pot.



Ingrédients

  • Poivrons rouges entiers, 2 (ou alors remplacer par des poivrons grillés en pot)

  • Pois chiches, 1 boîte

  • Jus de citron frais, environ 1 gros citron

  • Tahini, 2 cuillères à soupe très généreuses

  • Gousse d'ail, 1, émincée

  • Huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe (plus pour le service)

  • Cumin moulu, 1/2 cuillère à café

  • Paprika doux, 1/2 cuillère à café

  • Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

  • Sel


Comment griller des poivrons

La plupart des magasins vendent des bocaux de poivrons grillés, donc si vous n'avez pas le temps de le faire, n'hésitez pas à les acheter.


Si vous voulez essayer de griller vos poivrons, voici comment procéder :


Coupez les poivrons en deux, retirez le cœur puis coupez les poivrons en quelques morceaux plats. Pas besoin de faire dans la finesse!


Placez-les, côté peau vers le haut, sur une plaque de cuisson, glissez-les sous le gril et faites-les griller pendant environs 10 minutes jusqu'à ce que la peau du poivron soit légèrement carbonisée. (voir photo)



Ensuite, mettez-les dans un sac en plastique ou un pot fermé, et laissez de côté 10 petites minutes. Ensuite, découvrez et pelez la peau délicatement - ça devrait aller tout seul !



La recette du houmous


Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez le tahini et le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin, le paprika doux et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et une demi-cuillère à café de sel au tahini et au jus de citron fouettés. Mixez pendant 30 secondes, raclez les parois et le fond du bol puis mixez encore 30 secondes ou jusqu'à obtenir un mélange homogène.


Egouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez la moitié des pois chiches dans le robot et mixez pendant 1 minute. Raclez à nouveau les parois et le fond du bol, puis ajoutez le reste des pois chiches et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux.


Ajoutez enfin les poivrons grillés et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si l'houmous est trop épais ou s'il reste de petits morceaux de pois chiches, vous pouvez ajouter un peu d'eau (cuillère à soupe par cuillère à soupe) jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.


Goûtez le sel et ajustez-le si nécessaire. Conservez le houmous fait maison dans un récipient hermétique et réfrigérez-le jusqu'à une semaine.


Vous pouvez servir avec des bâtons des carottes ou de concombres, des crackers et pourquoi pas essayer une de mes recettes:


Bon appétit!

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